杏的起源
　　杏起源于中国。据说，亚历山大帝把杏带到希腊，杏的种植后来逐渐由罗马向北扩展到欧洲，在1592年英国档案中提到「杏」，在 1720 年杏移植到美洲大陆。

杏的种类
　　杏在分类学中属 蔷薇科（ Rosacae ）、李亚科（ Prunoideae ）、李属（ Prunus ）、杏亚属（ Subgen Armeniaca ）。为核果类果树，染色体数为 2n=16 。全世界杏属有 8 个种，我国产 5 种，包括普通杏（ Prunus Armeniaca L. ）、西伯利亚杏（ P. sibirica L. ）、辽杏（ P. mandshurica Koekne ）、藏杏（ P. holosericea Batal ）、梅（ P. mume sieb & Zucc. ）。
    按杏的用途，可分为鲜食杏、加工杏、仁用杏和观赏杏四大类

仁用杏的概念
　　仁用杏系指以杏仁为主要产品的杏的统称。仁用杏肉薄、仁饱满，主要包括生产苦杏仁的各种山杏，和生产甜杏仁的大扁杏。大扁杏是甜杏仁各品种的统称，是由 普通杏（ Prunus Armeniaca L. ）和西伯利亚杏（ P. sibirica L. ）自然杂交而形成的地方良种。

　　太平洋的斐济，号称长寿之国，又称无癌之国，专家认与食杏有关。这个岛盛产杏，居民除吃杏外，还常吃杏干和杏仁。喜马拉雅山南麓的洪扎族人，喜食杏仁，平均寿命高达 90 岁。